Vins de Savoie : l'accord parfait avec vos fromages
La Savoie est l'une des rares régions de France où le fromage et le vin partagent le même terroir, les mêmes paysages d'altitude, la même minéralité naturelle. Chez Maison Mercier, nous avons sélectionné une gamme de vins de Savoie choisis pour leur capacité à sublimer nos fromages artisanaux : que vous prépariez une fondue savoyarde, une raclette entre amis ou un plateau de dégustation, il y a un vin savoyard pour chaque occasion.
Apremont — le blanc de raclette par excellence
L'Apremont est l'un des vins blancs savoyards les plus appréciés. Issu du cépage Jacquère, il se distingue par sa légèreté, sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Ses notes légèrement citronnées et sa belle acidité naturelle font de lui l'accord idéal pour couper la richesse du fromage fondu lors d'une soirée raclette. Légèrement effervescent selon les millésimes, il se sert frais entre 8 et 10 °C.
Chignin Bergeron — la complexité du Roussanne de Savoie
Le Chignin Bergeron, élaboré par le domaine Charles Gonnet, est le grand vin blanc de Savoie. Issu du cépage Roussanne — ici appelé Bergeron par les vignerons locaux — il développe une palette aromatique remarquable : notes de poire, de miel blanc, de fleurs de montagne, avec une finale minérale persistante. Il accompagne avec élégance un plateau de Beaufort AOP ou d'Abondance, mais aussi les volailles à la crème et les poissons de lac.
Mondeuse — le rouge de caractère
La Mondeuse est le cépage rouge emblématique de Savoie. Notre cuvée "Le Tithonien" par Charles Gonnet offre une structure tannique fine, des arômes de fruits rouges et d'épices, avec une légère touche poivrée typique du cépage. C'est le compagnon naturel de la charcuterie savoyarde — diots, saucissons, bresaola — mais aussi d'un plateau de Tomme de Savoie IGP ou de Béret Savoyard. À servir légèrement frais (14–16 °C) pour exprimer toute sa fraîcheur.
Persan — la rareté de Savoie
Le Persan est un cépage rouge quasi confidentiel, quasiment exclusif à la Savoie. Ses tanins soyeux, ses arômes de violette et de fruits noirs en font un vin de caractère, idéal pour les amateurs curieux qui souhaitent explorer des vins hors des sentiers battus. Il s'accorde particulièrement bien avec les charcuteries affinées et les fromages à pâte pressée.
Quels vins choisir selon votre repas savoyard ?
- Raclette → Apremont ou Chignin Bergeron (blanc vif et minéral)
- Fondue savoyarde → Chignin Bergeron ou Chardonnay (blanc structuré, sec)
- Plateau de fromages → Mondeuse (rouge léger) ou Chignin Bergeron (blanc)
- Charcuterie / apéro → Mondeuse ou Persan (rouge fruité)
- Tartiflette → Apremont ou Mondeuse selon préférence blanc/rouge
Tous nos vins sont expédiés avec soin en complément de vos commandes de fromages et charcuteries, directement depuis la Savoie. Découvrez notre fromagerie en ligne pour composer l'accord parfait.
