Panier
Depuis 1971
Lait cru de vache
Beaufort AOP
9 parfums de raclette
Fondue savoyarde
Meule de Tarentaise
Livraison Chronofresh
Click & Collect
Depuis 1971
Lait cru de vache
Beaufort AOP
9 parfums de raclette
Fondue savoyarde
Meule de Tarentaise
Livraison Chronofresh
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Fromagerie artisanale depuis 1971
Fromages AOP, charcuteries et spécialités fabriqués et affinés en Savoie
Producteurs directs depuis 1971 à Esserts-Blay, nous fabriquons et affinons nos fromages au lait : Beaufort AOP, Meule de Tarentaise, Tomme de Tarentaise, Bleu d'Albertville, 9 variétés de raclettes artisanales et bien d'autres encore. Livraison Chronofresh offerte dès 100 €.
Sélection
Nos coups de cœur
"
Un fromage, c'est le reflet d'un terroir, d'un savoir-faire et du temps qu'on lui accorde.
55
Années d'expertise fromagère
40+
Fromages en catalogue
200+
Vaches tarines et abondances en Savoie
5+
Caves d'affinage à Esserts-Blay
Notre histoire
Un savoir-faire transmis
depuis 1971
Crée en 1971 par François Mercier, le père de Claude Mercier et le grand-père de Nicolas Mercier, la ferme et les caves d’affinage de Tarentaise tournent encore aujourd’hui à plein régime. De la ferme avec les vaches, en passant par les ateliers de fabrication aux caves d’affinage, la Maison Mercier, basé à Essert-Blay depuis 55 ans maîtrise toute la chaîne de production
Découvrir notre histoire Inspirations
Idées recettes
Reblochon rôti au four : la recette fermière, simple et fondante
Pour un reblochon rôti au four, comptez un reblochon fermier entier (450 à 550 g) pour 4 personnes : grattez légèrement le dessus, incisez la croûte, ajoutez ail, thym et un filet de vin blanc de Savoie, puis enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C jusqu'à ce que le cœur coule. Servez-le aussitôt avec des pommes de terre grenaille, de la charcuterie et une salade verte. C'est la version la plus simple, et à notre avis la plus juste, du fromage phare des Aravis.
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Quel vin avec la raclette ? Le guide des accords par un producteur savoyard
Le meilleur accord avec la raclette est un vin blanc sec et vif de Savoie — Apremont, Abymes ou Roussette — dont l'acidité tranche la richesse du fromage fondu. Si vous préférez le rouge, choisissez un vin léger et peu tannique comme une Mondeuse ou un Gamay de Savoie, servi frais. À éviter absolument : les rouges puissants et boisés, qui écrasent le fromage et alourdissent le repas.
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Saucisson au Beaufort de Savoie : l'alliance inattendue de la charcuterie et du fromage d'alpage
Vous connaissez le Beaufort AOP — ce fromage d'alpage savoyard à la pâte dorée et aux arômes de noisette et de fleurs de montagne. Vous connaissez le saucisson sec artisanal, ce classique de l'apéritif français. Mais avez-vous déjà imaginé les deux ensemble ? C'est exactement ce que propose le saucisson au Beaufort de Savoie, une spécialité charcutière qui fait partie de nos produits les plus originaux et les plus plébiscités à l'apéritif.
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Comment réussir un plateau apéro savoyard : le guide complet
L'apéritif savoyard, c'est une philosophie avant d'être une liste de produits. C'est l'idée qu'on peut transformer un moment simple en une véritable dégustation de terroir, sans effort particulier, à condition de choisir les bons produits. Chez Maison Mercier, on a tout ce qu'il faut sur notre territoire — fromages d'alpage, saucissons artisanaux, vins de Savoie — et on vous explique comment les associer intelligemment.
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Quel fromage à raclette choisir ? Le guide complet du fromager savoyard
La raclette est bien plus qu'un simple repas d'hiver. C'est un rituel, une façon de se retrouver autour de la table quand les températures chutent et que le besoin de chaleur et de convivialité se fait sentir. Mais entre les fromages à raclette nature, fumés, à la truffe ou au fenugrec, entre lait cru et lait pasteurisé, entre raclette savoyarde et raclette suisse… comment choisir ?
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