Panier
Quel vin avec la raclette ? Le guide des accords par un producteur savoyard
Le meilleur accord avec la raclette est un vin blanc sec et vif de Savoie — Apremont, Abymes ou Roussette — dont l'acidité tranche la richesse du fromage fondu. Si vous préférez le rouge, choisissez un vin léger et peu tannique comme une Mondeuse ou un Gamay de Savoie, servi frais. À éviter absolument : les rouges puissants et boisés, qui écrasent le fromage et alourdissent le repas.
Lire la suite
Saucisson au Beaufort de Savoie : l'alliance inattendue de la charcuterie et du fromage d'alpage
Vous connaissez le Beaufort AOP — ce fromage d'alpage savoyard à la pâte dorée et aux arômes de noisette et de fleurs de montagne. Vous connaissez le saucisson sec artisanal, ce classique de l'apéritif français. Mais avez-vous déjà imaginé les deux ensemble ? C'est exactement ce que propose le saucisson au Beaufort de Savoie, une spécialité charcutière qui fait partie de nos produits les plus originaux et les plus plébiscités à l'apéritif.
Lire la suite
Comment réussir un plateau apéro savoyard : le guide complet
L'apéritif savoyard, c'est une philosophie avant d'être une liste de produits. C'est l'idée qu'on peut transformer un moment simple en une véritable dégustation de terroir, sans effort particulier, à condition de choisir les bons produits. Chez Maison Mercier, on a tout ce qu'il faut sur notre territoire — fromages d'alpage, saucissons artisanaux, vins de Savoie — et on vous explique comment les associer intelligemment.
Lire la suite
Quel fromage à raclette choisir ? Le guide complet du fromager savoyard
La raclette est bien plus qu'un simple repas d'hiver. C'est un rituel, une façon de se retrouver autour de la table quand les températures chutent et que le besoin de chaleur et de convivialité se fait sentir. Mais entre les fromages à raclette nature, fumés, à la truffe ou au fenugrec, entre lait cru et lait pasteurisé, entre raclette savoyarde et raclette suisse… comment choisir ?
Lire la suite
Le Beaufort AOP : origine, variétés, prix au kilo et dégustation
Le Beaufort AOP est un fromage de Savoie à pâte pressée cuite, fabriqué au lait cru et entier de vaches de races Tarine et Abondance, sous Appellation d'Origine Protégée depuis 1968. Affiné au minimum 5 mois, il se décline en trois variétés — hiver, été et chalet d'alpage — et se reconnaît à son talon concave caractéristique. Surnommé le « prince des gruyères », c'est l'un des fromages les plus réputés de France.
Lire la suite