Plateau Raclette Découverte

Le plateau qui réunit nos 8 raclettes maison

Une dégustation découverte

Le Plateau Raclette Découverte est conçu pour faire voyager vos papilles à travers toute notre gamme de raclettes artisanales, que nous fabriquons nous-mêmes à la Fromagerie Mercier, au lait cru. Il réunit huit saveurs, à raison de 200 g chacune, soit 1,6 kg de fromage — de quoi régaler 8 personnes :

• Raclette nature au lait cru — la référence, douce et lactée
• Raclette fumée — au bois de hêtre, notes boisées
• Raclette au poivre — douce et corsée
• Raclette à l'ail des ours — fraîche et parfumée
• Raclette au fenugrec — notes de noix
• Raclette à la truffe — la touche d'exception
• Raclette forestière — saveurs de sous-bois
• Raclette aux fleurs — délicate et spectaculaire

Tranchée et prête à servir

Votre fromage à raclette est déjà tranché et présenté sous-vide sur un plateau en bois. Il ne vous reste plus qu'à le déballer et le déposer sur la table, prêt à être servi. Aucune préparation, aucune découpe : tout est pensé pour vous simplifier la soirée et vous permettre de profiter pleinement de vos invités.

Comment profiter de votre plateau découverte

La soirée dégustation

L'intérêt de ce plateau, c'est de comparer les saveurs : invitez vos convives à goûter chaque variété et à élire leur préférée. Servez avec des pommes de terre à chair ferme cuites en robe des champs et un assortiment de charcuterie savoyarde. Commencez par les saveurs douces (nature, fleurs) avant les plus marquées (truffe, poivre, ail des ours) pour ne pas saturer le palais.

Quantités

Le plateau est calibré pour 8 personnes (200 g par personne, la portion idéale pour un repas principal). Pour un groupe plus petit avec de gros appétits, il conviendra aussi parfaitement à 5-6 convives gourmands.

Accords vins

Un vin blanc sec de Savoie (Apremont, Roussette) est l'accord universel qui accompagne toutes les variétés de raclette. Retrouvez notre sélection de vins de Savoie disponibles à la commande.

Conservation

Conseils de conservation

Votre plateau est tranché et conditionné sous-vide par nos fromagers le jour de l'envoi. À réception, conservez-le au réfrigérateur, entre 2 et 6 °C, dans son emballage sous-vide jusqu'au moment de servir. Sortez-le 30 à 45 minutes avant le repas pour que les fromages reviennent à température et fondent plus régulièrement.

À découvrir aussi : toutes nos raclettes artisanales à l'unité et notre sélection complète de fromages de Savoie livrés en Chronofresh partout en France.