Raclette aux Fleurs au lait cru — Fromage maison de Savoie | Maison Mercier
Raclette aux Fleurs au lait cru — Fromage maison de Savoie | Maison Mercier
Raclette aux Fleurs au lait cru — Fromage maison de Savoie | Maison Mercier
Raclette aux Fleurs au lait cru — Fromage maison de Savoie | Maison Mercier

Raclette aux Fleurs

Lait cru Pâte pressé non cuite Produit maison Vache
11,45 € TTC

22,90 € Kg

Conservation optimale — idéal pour la congélation

Notre Raclette aux Fleurs est la plus spectaculaire de notre gamme, fabriquée maison à la Fromagerie Mercier au lait cru entier. Sa pâte ivoire est sublimée par un délicat mélange de 7 variétés de fleurs qui lui donnent une saveur unique, parfumée, et une présentation qui impressionne. Comptez environ 200 g par personne.

Poids
  • 0.5kg
  • 1kg
  • 3kg
  • 6kg

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Description

Une raclette aux fleurs, fabriquée à la Fromagerie Mercier

Notre fabrication maison

La Raclette aux Fleurs fait partie de notre gamme de raclettes artisanales, que nous fabriquons nous-mêmes à la Fromagerie Mercier, en Savoie, à partir de lait cru entier. C'est un fromage à pâte pressée demi-cuite, de forme cylindrique plate légèrement détalonnée, à la pâte fine, souple et de teinte ivoire. Affinée 8 à 10 semaines, elle conserve une fonte onctueuse parfaite pour la raclette.

Un délicat mélange de 7 fleurs

Ce qui rend cette raclette exceptionnelle, c'est son assemblage de sept variétés de fleurs incrustées dans la pâte, qui lui donnent à la fois une saveur parfumée unique et une présentation spectaculaire :

  • Fleurs de mauve
  • Fleurs de bleuet
  • Soucis
  • Fleurs de carthame
  • Feuilles de fraise
  • Fleurs de rose
  • Trigonelle bleue

Ce mélange floral confère à la raclette une saveur délicate et printanière, et une beauté visuelle qui en fait l'une des raclettes les plus impressionnantes à présenter sur une table.

Profil aromatique

Notes de dégustation

La Raclette aux Fleurs allie la douceur lactée d'une raclette au lait cru à des notes florales délicates et parfumées. À la fonte, le fromage libère un parfum subtil, élégant, qui sublime les pommes de terre sans jamais dominer. C'est une raclette raffinée, qui séduit autant par son goût que par son aspect visuel — un vrai "wow" pour vos convives.

Comment déguster votre raclette aux fleurs

La soirée raclette

Elle se déguste fondue, sur des pommes de terre à chair ferme cuites en robe des champs, accompagnée d'un assortiment de charcuterie savoyarde. Sa délicatesse florale s'accorde particulièrement bien avec des charcuteries fines et douces. Sa présentation en fait aussi une pièce idéale pour les repas où l'on souhaite soigner la table.

Quelle quantité par personne ?

Comptez environ 200 g de fromage par personne pour un repas principal. Son originalité en fait une variété parfaite à associer à une raclette plus classique pour une tablée variée. Découvrez toutes nos raclettes artisanales pour composer votre plateau.

Accords vins

Un vin blanc sec et floral de Savoie (Apremont, Roussette) fait écho aux notes florales de cette raclette tout en apportant la fraîcheur qui équilibre le fromage fondu. Retrouvez notre sélection de vins de Savoie disponibles à la commande.

Conservation

Conseils de conservation

Votre Raclette aux Fleurs est sélectionnée et conditionnée sous-vide par notre fromager le jour de l'envoi. À réception, retirez l'emballage et enveloppez-la dans du papier d'affinoir ou du papier aluminium. Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur, entre 2 et 6 °C. Sortez-la 30 à 45 minutes avant de la faire fondre : une raclette à température ambiante fond plus régulièrement et libère mieux son parfum floral.

À découvrir aussi : toutes nos raclettes artisanales (nature, fumée, poivre, truffe, forestière, ail des ours, fenugrec) et notre sélection complète de fromages de Savoie livrés en Chronofresh partout en France.

Caractéristiques
Conditionnement
Vache
Type de lait
Lait cru
Diamètre
280 - 300 mm
Hauteur
60 à 70 mm
Poids
5 à 6 kg
Pâte
Pâte pressé non cuite
Affinage
8 à 10 semaines
Température de conservation préconisée lors du stockage
de 2 à 6°C
Date limite de consommation
30 jours minimum garantis à réception
Fabricant
Produit maison
Animal
Vache
183 Produits

Ingrédients

Informations nutritionnelles / 100 g

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