Tomme aux Fleurs

Une tomme maison sublimée par les fleurs

Notre fromage fabriqué à la Ferme Mercier

La Tomme aux Fleurs est un fromage que nous fabriquons nous-mêmes à la Ferme Mercier, en Savoie, à partir de lait cru, selon un savoir-faire traditionnel. Elle se distingue par sa pâte souple et fondante, sublimée par un délicat assemblage floral. C'est notre version la plus élégante et poétique de la tomme savoyarde — une invitation à découvrir les saveurs fleuries de Savoie.

Un assemblage de 7 fleurs

Ce qui rend cette tomme unique, c'est son mélange de sept variétés de fleurs soigneusement sélectionnées, qui lui apportent à la fois des arômes subtils et une présentation raffinée :

• Fleurs de mauve
• Fleurs de bleuet
• Soucis
• Fleurs de carthame
• Feuilles de fraise
• Fleurs de rose
• Trigonelle bleue

Ce même assemblage floral parfume aussi notre Raclette aux Fleurs, pour les amateurs qui souhaitent retrouver ces saveurs en version fondue.

Profil aromatique

Notes de dégustation

La Tomme aux Fleurs offre une expérience sensorielle raffinée. Sa croûte naturelle révèle des notes douces et herbacées, tandis que sa pâte allie une texture fondante à des arômes délicatement floraux et parfumés. Ce mariage subtil apporte élégance et originalité — un fromage qui surprend agréablement et séduit par sa finesse.

Utilisations et accords

Sur un plateau de fromages

Parfaite pour agrémenter un plateau, la Tomme aux Fleurs s'accompagne idéalement de pain frais, d'un filet de miel de montagne et de fruits secs. Ses touches florales apportent une note d'originalité très appréciée, à côté de fromages plus classiques comme la Tomme de Savoie IGP. Découvrez aussi notre Tomme à l'Ail des Ours, autre variante parfumée de notre gamme.

En cuisine

Sa délicatesse florale en fait un fromage idéal pour les recettes printanières : à intégrer dans des salades, sur des tartines, ou à proposer en fin de repas pour sublimer un plateau d'une touche raffinée et originale.

Accords vins

Elle se marie harmonieusement avec un vin blanc de Savoie fruité, un rosé léger ou un rouge délicat comme une Mondeuse. Une bière artisanale fonctionne également très bien. Retrouvez notre sélection de vins de Savoie disponibles à la commande.

Conservation

Conseils de conservation

Votre Tomme aux Fleurs est sélectionnée et conditionnée sous-vide par notre fromager le jour de l'envoi. À réception, retirez l'emballage et enveloppez-la dans du papier d'affinoir ou du papier aluminium. Conservez-la au réfrigérateur, entre 4 et 8 °C. Laissez-la revenir à température ambiante environ 30 minutes avant dégustation pour en apprécier pleinement les arômes floraux.

À découvrir aussi : notre Raclette aux Fleurs et notre sélection complète de fromages de Savoie livrés en Chronofresh partout en France.