Mélange à fondue (sous-vide)

Notre mélange à fondue maison, prêt à l'emploi

Deux fromages d'exception

Notre Mélange à Fondue est conçu et préparé par nos soins, à partir de deux de nos fromages au lait cru les plus appréciés :

• Le Beaufort AOP, pour son goût fruité et sa fonte onctueuse — le "prince des gruyères" apporte rondeur et finesse.
• La meule de Tarentaise, pour sa richesse aromatique et son caractère, qui donne de la profondeur au mélange.

Ce duo a été soigneusement équilibré pour créer une harmonie parfaite en bouche : l'onctuosité du Beaufort et la puissance de la Tarentaise se complètent pour une fondue à la fois douce et savoureuse.

Râpé et prêt à l'emploi

Vous recevez ce mélange déjà râpé et conditionné dans un sac sous-vide qui préserve toute la fraîcheur et les arômes des fromages. Plus besoin de râper ni de doser : il ne vous reste qu'à le faire fondre. Un vrai gain de temps pour profiter d'une fondue de qualité sans préparation.

Comment réussir votre fondue savoyarde

Quelle quantité par personne ?

Comptez environ 200 g de fromage râpé par personne pour un repas principal. Notre mélange est proposé en portions calibrées selon le nombre de convives, pour vous éviter tout calcul.

La préparation

Frottez l'intérieur de votre caquelon avec une gousse d'ail coupée. Versez un verre de vin blanc sec de Savoie et faites chauffer doucement. Ajoutez progressivement le mélange râpé en remuant en formant des "huit" avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Une pointe d'ail, un tour de moulin à poivre, éventuellement un peu de noix de muscade, et c'est prêt. Servez avec des cubes de pain de campagne légèrement rassis.

Accords vins

Servez votre fondue avec le même vin blanc sec de Savoie que celui utilisé dans la préparation — un Apremont ou une Roussette, vifs et minéraux, qui facilitent la digestion et équilibrent la richesse du fromage. Retrouvez notre sélection de vins de Savoie disponibles à la commande.

Conservation

Conseils de conservation

Votre Mélange à Fondue est râpé et conditionné sous-vide par notre fromager le jour de l'envoi. À réception, conservez-le au réfrigérateur, entre 2 et 6 °C, dans son emballage sous-vide jusqu'à utilisation. Une fois ouvert, utilisez-le rapidement. Sortez-le quelques minutes avant de le faire fondre pour faciliter la préparation.

À découvrir aussi : notre Beaufort AOP, notre Meule de Tarentaise Vieillie Réserve et notre sélection complète de fromages de Savoie livrés en Chronofresh partout en France.