Tomme de montagne au basilic

Une tomme de montagne maison au basilic

Notre fromage fabriqué à la Ferme Mercier

La Tomme au Basilic est un fromage que nous fabriquons nous-mêmes à la Ferme Mercier, en Savoie, à partir de lait cru. C'est un fromage à pâte pressée non cuite qui marie l'onctuosité d'une tomme de qualité aux arômes frais et herbacés du basilic. Une rencontre originale entre la tradition fromagère savoyarde et une touche de fraîcheur méditerranéenne.

Une touche de soleil dans une tomme de Savoie

Le basilic apporte à cette tomme des notes végétales fraîches et légèrement poivrées, une originalité qui tranche agréablement avec les fromages de montagne habituels. Cette fusion inattendue entre la Savoie et la Méditerranée en fait un fromage particulièrement apprécié au printemps et en été, quand on recherche des saveurs plus légères et ensoleillées. Les arômes du basilic viennent enrichir la douceur naturelle du fromage sans jamais la masquer.

Profil aromatique

Notes de dégustation

La Tomme au Basilic révèle une pâte souple et fondante, au goût équilibré où les saveurs végétales subtiles du basilic se mêlent à la douceur lactée de la tomme. Fraîche, parfumée et raffinée, elle se déguste avec plaisir aussi bien seule qu'accompagnée, et séduit les amateurs de fromages aromatisés en quête d'originalité.

Utilisations et accords

Sur un plateau de fromages

La Tomme au Basilic apporte une touche de couleur et de fraîcheur à un plateau, idéale pour les beaux jours. Elle se marie particulièrement bien avec des tomates séchées, des olives et un filet d'huile d'olive, dans un esprit méditerranéen. Pour varier les plaisirs, découvrez nos autres tommes parfumées maison : la Tomme à l'Ail des Ours, la Tomme aux Fleurs et la Tomme au Fenugrec.

En cuisine

Sa fraîcheur en fait un fromage d'été par excellence : émiettée sur une salade de tomates, fondue sur des bruschettas, glissée dans une quiche aux légumes du soleil, ou simplement sur une tartine de pain grillé. C'est une tomme qui apporte une note estivale à toutes vos préparations.

Accords vins

Sa fraîcheur végétale appelle un vin blanc de Savoie vif (Apremont, Roussette) ou un rosé léger, parfaits pour les repas d'été. Retrouvez notre sélection de vins de Savoie disponibles à la commande.

Conservation

Conseils de conservation

Votre Tomme au Basilic est sélectionnée et conditionnée sous-vide par notre fromager le jour de l'envoi. À réception, retirez l'emballage et enveloppez-la dans du papier d'affinoir ou du papier aluminium. Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur — elle se garde 2 à 3 semaines. Sortez-la 30 minutes avant dégustation pour qu'elle révèle pleinement ses arômes de basilic, et ne filmez jamais directement la croûte.

À découvrir aussi : nos autres tommes parfumées maison — Ail des Ours, Fleurs, Fenugrec — et notre sélection complète de fromages de Savoie livrés en Chronofresh partout en France.