Panier
Risotto savoyard au Beaufort et champignons
Le risotto savoyard au Beaufort et champignons est une délicieuse fusion entre la tradition culinaire italienne et les saveurs typiques de Savoie. La douceur du riz, le fondant du Beaufort et l’arôme des champignons en font un plat réconfortant et gourmand, idéal pour un repas convivial.
Lire la suite
Le Beaufort AOP : origine, variétés, prix au kilo et dégustation
Le Beaufort AOP est un fromage de Savoie à pâte pressée cuite, fabriqué au lait cru et entier de vaches de races Tarine et Abondance, sous Appellation d'Origine Protégée depuis 1968. Affiné au minimum 5 mois, il se décline en trois variétés — hiver, été et chalet d'alpage — et se reconnaît à son talon concave caractéristique. Surnommé le « prince des gruyères », c'est l'un des fromages les plus réputés de France.
Lire la suite
Recette maison de la liqueur de Génépi
La liqueur de génépi est une boisson emblématique des Alpes, appréciée pour son goût unique et ses notes herbacées. Produite à partir des brins de génépi, une plante rare poussant en haute altitude, cette liqueur est aussi savoureuse que chargée de traditions. Envie de fabriquer votre propre liqueur de génépi maison ? Voici une recette simple et authentique pour capturer l'essence des montagnes dans une bouteille.
Lire la suite
Cannelés salés à l'Abondance AOP : la recette apéritive à faire la veille
Les cannelés salés se préparent la veille : la pâte doit reposer au moins 12 heures au réfrigérateur pour développer la croûte caramélisée et le cœur fondant caractéristiques. Cette version au fromage d'Abondance AOP est cuite en deux temps — 15 minutes à 250 °C puis 40 minutes à 175 °C — pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur moelleux. Idéale à l'apéritif, elle surprend toujours.
Lire la suite
Gratin de polente au beaufort
Découvrez la recette du gratin de polente au beaufort, idéal pour accompagner les diots de Savoie au vin blanc.
Lire la suite