Tomme

La Tomme est un des fromages les plus connus de la région savoyarde. Il est fabriqué à partir de lait cru entier et est de forme cylindrique plate, légèrement détalonné. C’est un fromage aux saveurs douce et délicate qui accompagnera parfaitement un plateau de charcuterie, la viande ou encore une salade verte.

Origine

Ferme familiale Mercier

Savoie, Rhône Alpes Auvergne

Informations diverses

• Diamètre: 200 - 220 mm
  
  
• Hauteur : 45 à 60 mm Poids : 1,3 à 1,8 kg pour une tomme entière
  
  
• Pâte : légèrement pressée non cuite de couleur jaune pâle avec quelques trous.
  
  
• Affinage : 45 jours
  
  
• Température de conservation préconisée lors du stockage : de 2 à 6°
  
  
• Numéro d’agrément : FR 73.110.01 CE
  
  
• Date limite de consommation : 45 jours minimum garantis à réception.
  
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