Miel de Savoie

Un miel de Savoie récolté par la Miellerie Mercier

Notre miel, récolté sur les coteaux des Bauges

Notre Miel de Savoie est récolté artisanalement par la Miellerie Mercier, sur les coteaux sud du massif des Bauges, entre juin et juillet de chaque année. C'est un miel de fleurs des champs, de châtaignier et de tilleul, qui exprime toute la richesse de la flore alpine. Notre apiculteur possède près de 700 ruches et pratique une apiculture transhumante : la plus grosse partie de la récolte vient de Savoie, complétée par l'Isère, la Drôme et l'Ain.

Un miel naturel, sans artifice

Notre miel est 100 % naturel : sans arôme artificiel ni conservateur. Il conserve toutes ses qualités aromatiques et nutritionnelles, telles que la nature les a faites. Disponible en pot de 250 g ou de 500 g pour les plus gourmands.

Profil aromatique

Notes de dégustation

Ce miel de fleurs des champs offre une palette aromatique riche et équilibrée : la douceur florale des champs, les notes plus corsées et boisées du châtaignier, et la finesse délicate du tilleul. Son goût est franc, naturel et changeant au fil des récoltes — la signature d'un vrai miel de terroir, vivant et authentique.

Utilisations

Au quotidien

Délicieux sur une tartine au petit-déjeuner, dans un yaourt, une infusion ou une tisane, notre miel de Savoie accompagne tous les moments de la journée. Il s'utilise aussi en cuisine pour sublimer une marinade, glacer une viande ou sucrer naturellement vos desserts.

L'accord miel et fromage

C'est l'un de nos accords préférés : un filet de miel de Savoie sur un morceau de Beaufort AOP ou d'Abondance AOP amplifie les notes florales du fromage d'alpage. Le miel est aussi le compagnon idéal des fromages à pâte persillée comme notre Bleu d'Albertville : le sucré du miel équilibre la puissance du bleu pour un accord sucré-salé irrésistible. À proposer sur tous vos plateaux de fromages de Savoie.

Conservation

Conseils de conservation

Le miel se conserve très longtemps, à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Avec le temps, il est naturel qu'il cristallise : ce n'est pas un défaut, mais au contraire un signe d'authenticité d'un miel naturel non traité. Pour le rendre à nouveau liquide, placez simplement le pot au bain-marie tiède (jamais au micro-ondes, qui altère ses qualités).

À découvrir aussi : nos confitures artisanales et notre sélection complète de fromages de Savoie livrés en Chronofresh partout en France.