Mini meule de Tarentaise

Un fromage de Tarentaise au format mini

Notre fabrication à la Fromagerie Mercier

La Mini Meule de Tarentaise est un fromage que nous fabriquons nous-mêmes à la Fromagerie Mercier, à Esserts-Blay, au cœur de la vallée de Tarentaise, en Savoie. C'est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite — la même famille que le Beaufort — décliné ici dans un format réduit. Petite par la taille mais riche en caractère, elle concentre tout le savoir-faire de notre fromagerie dans une meule à taille humaine.

L'avantage du format mini

Le petit format n'est pas qu'une question de taille : c'est un vrai avantage au quotidien. Une mini meule entière se conserve mieux qu'un morceau coupé (sa croûte protège la pâte), se termine sans gaspillage, et convient parfaitement à un foyer de 1 à 2 personnes ou à ceux qui veulent découvrir nos fromages de Tarentaise sans s'engager sur une grande pièce. C'est aussi une jolie idée cadeau gourmande, facile à offrir et à transporter.

Profil aromatique

Notes de dégustation

La Mini Meule de Tarentaise offre une pâte souple et fondante, aux arômes fruités caractéristiques des pâtes pressées cuites au lait cru de Savoie. Le goût est doux et équilibré, avec une légère pointe de noisette — accessible et consensuel, tout en gardant la personnalité d'un vrai fromage fermier. Un fromage de tous les jours qui ne déçoit jamais.

Utilisations et accords

En plateau ou au quotidien

La Mini Meule de Tarentaise est parfaite sur un plateau, où elle apporte une touche fruitée et accessible, mais elle brille aussi au quotidien : simplement tranchée sur un bon pain de campagne, dans un casse-croûte, ou fondue sur des pommes de terre. Pour un plateau plus complet, associez-la à notre Tomme de Savoie IGP et, pour les amateurs de fromages plus puissants, à notre Meule de Tarentaise Vieillie Réserve, sa grande sœur longuement affinée.

Accords vins

Ses arômes fruités s'accordent avec un blanc de Savoie léger et vif comme l'Apremont, ou avec une Mondeuse rouge souple. Retrouvez notre sélection de vins de Savoie disponibles à la commande.

Conservation

Conseils de conservation

Votre Mini Meule de Tarentaise est sélectionnée et conditionnée sous-vide par notre fromager le jour de l'envoi. À réception, retirez l'emballage et enveloppez-la dans du papier d'affinoir ou du papier aluminium. Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur — grâce à sa croûte qui protège la pâte, elle se conserve plusieurs semaines. Sortez-la 45 minutes avant dégustation pour révéler ses arômes fruités.

À découvrir aussi : notre Meule de Tarentaise Vieillie Réserve (version longuement affinée) et notre sélection complète de fromages de Savoie livrés en Chronofresh partout en France.