Tommette de chèvre Chenal

Une tommette de chèvre de Savoie au lait cru

Sélectionnée chez un producteur local

La Tommette de Chèvre Chenal est un fromage au lait cru et entier de chèvre, élaboré par un producteur local de Savoie, à Rognaix, dans la vallée de la Tarentaise. Nous la sélectionnons pour sa qualité et son authenticité. Elle se reconnaît à son épaisse croûte grise, typique des fromages de Savoie, qui se forme naturellement durant l'affinage.

Une tommette douce, loin des idées reçues sur le chèvre

Contrairement aux fromages de chèvre frais ou aux crottins au goût parfois très prononcé, la tommette de chèvre est une pâte pressée douce et subtile. Le passage en pâte pressée et l'affinage adoucissent considérablement le caractère caprin, pour un fromage équilibré et accessible. C'est la tommette idéale pour faire découvrir le chèvre à ceux qui pensent ne pas aimer ce type de fromage — la surprise est souvent au rendez-vous.

Profil aromatique

Notes de dégustation

Sous sa croûte grise rustique, la Tommette de Chèvre révèle une pâte souple et délicate, au goût doux et légèrement lactique, avec une fine note caprine qui reste élégante et jamais envahissante. Un fromage authentique et raffiné, qui exprime tout le terroir savoyard sous une forme tout en finesse.

Utilisations et accords

Sur un plateau de fromages

La Tommette de Chèvre apporte de la diversité à un plateau, en proposant une alternative caprine aux fromages de vache plus courants. Elle se marie bien avec un peu de miel de montagne, des fruits secs et un bon pain. Sortez-la 30 minutes avant dégustation. Découvrez aussi notre gamme de fromages de chèvre et de brebis.

En cuisine

Sa douceur en fait un excellent fromage de cuisine : en copeaux sur une salade tiède de chèvre, fondue sur des toasts, ou intégrée dans une tarte aux légumes. Elle apporte une touche caprine subtile à vos recettes sans les dominer.

Accords vins

Le chèvre s'accorde traditionnellement avec des vins blancs vifs et minéraux. Un Apremont ou une Roussette de Savoie souligne parfaitement la fraîcheur de cette tommette. Retrouvez notre sélection de vins de Savoie disponibles à la commande.

Conservation

Conseils de conservation

Votre Tommette de Chèvre est sélectionnée et conditionnée sous-vide par notre fromager le jour de l'envoi. À réception, retirez l'emballage et enveloppez-la dans du papier d'affinoir ou du papier aluminium. Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur — elle se garde 2 à 3 semaines. Sortez-la 30 minutes avant dégustation et ne filmez jamais directement la croûte.

À découvrir aussi : notre gamme de fromages de chèvre et de brebis et notre sélection complète de fromages de Savoie livrés en Chronofresh partout en France.